Im Eichenfass gereift.
Für unseren Hirsebrand im Eichenfass wird der Hirsebrand für rund 6 Monate im Eichenfass gelagert. Geschmacklich und farblich ähnelt der Dinkelbrand nach diesen 6 Monaten dem Whisky.
Gelagert wird unser hofeigener Hirsebrand in Fässern aus unserer Region. Die verwendeten Eichenfässer werden ausnahmslos vom Fassbinder aus St. Marien bezogen.